LA CARTE

Foie gras de canard Français maison et compotée de figues 135€/kg
bloc de 250g ou 500g env. (portion recommandée 50g/pers)

Pâté en croûte de filet de sanglier, lard paysan, trompettes et châtaigne 45€/kg
et compotée d'oignons au curry (portion recommandée 80g/pers)

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre - tranché (125g / 250g ) 55€/kg
et crème tartare aux fines herbes (portion recommandée 60g/pers)

Mini-choux croquants aux escargots de Bourgogne en persillade (8 pièces) 9,00€

Cassolette de St Jacques au Riesling et crumble (entrée chaude - 130g la pièce) 8,50€

Filet de chapon farci aux cèpes et châtaignes, jus échalote, poêlée de légumes rôtis au thym: (panais, courge Butternut, carottes, oignons, châtaignes et trompettes)
17,90€ la part

Caille (les filets) en croûte feuilletée, choux, figue et foie gras. Jus échalote
15,90€ la part

Filet de Bar, risotto safrané, beurre blanc au Combawa, poireaux et écrevisses
15,90€ la part

Cheddar affiné à la truffe d’été - 150g 14,50€

Bûche individuelle glacée vanille et marron 7,00 €
(Mousse vanille, crémeux marron , guimauve coco et marrons glacées)

Produits conditionnées sous vide - Protocole de remise à température fournit