LA CARTE

Nos entrées

Crème d’asperges vertes, œuf parfait 64°C, chips de filet de canard fumé, chantilly salée

18 €

Assiette de Paleta de « Cebo de Campo » finement tranchée, beurre au piment d’Espelette, compotée d’échalottes et pickles

18 €

Pâté en croûte maison de filet de canard, abricot, pistache, crème de pois à la menthe fraîche

19 €

Saumon en gravelax à la betterave, crème de ricotta au citron et à l’aneth, crumble aux noix

20 €

Foie gras de canard nature mi-cuit en terrine, compotée de fraises au vinaigre balsamique

24 €

Nos plats

Samoussa de caviar d’aubergines et crottin de chèvre, trilogie de quinoa Bio et légumes croquants

20,50 €

Noix de joue de porc confite et laquée au vinaigre balsamique, risotto de cœur de blé toasté

23 €

Filet de lieu noir doré au four, beurre blanc aux agrumes, crème de carottes au miel et crumble aux noisettes

23,50 €

Tournedos de filet de veau, sauce Porto et échalotes, écrasé de patates douces et petits légumes

24,50 €

Cabri rôti en persillade, sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre à la fleur de sel et au romarin

25,50 €

Nos fromages et nos desserts

Faisselle de vache de la ferme de Mabily "St Michel de Saint Geoirs - 38590"

7 €

Sélection de fromage affinés de nos régions

8,50 €

Soufflé glacé à la Chartreuse et sa compotée de fruits du moment

10 €

Variation autour de l’ananas

(Ananas en carpaccio vanillé et en compoté, palé breton, glace fleur d’oranger)

10,00 €

Le chou chocolat praliné

(Chou craquelin au chocolat, praliné et mousse noisettes et sorbet yaourt)

11 €

La tarte framboise, citron, pistache

(Biscuit madeleine, crémeux citron, éclat de pistaches, framboises fraiches et sorbet citron menthe)

11,50 €

Finger façon cheesecake

(Mousse légère passion, croquant fruits rouges, compotée de fruits rouges, crumble spéculos et glace fèves de Tonka)

12 €