LA CARTE

CHOISISSEZ VOTRE FORMULE

Découverte

Une entrée / un plat / un fromage ou un dessert

45 €

Confiance

Une entrée / un plat / un fromage / un dessert

52 €

Inspiration

Une entrée / une deuxième entrée / un plat / un fromage / un dessert

60 €

Suggestion

Accord mets et vins

Deux verres de 8cl

15,50 €

Trois verres de 8cl

22 €

Choisissez vos plats

Les entrées

Crème d’asperges vertes, œuf parfait 64°C, chips de filet de canard fumé, chantilly salée Assiette de Paleta de « Cebo de Campo » finement tranchée, beurre au piment d’Espelette, compotée d’échalottes et pickles Pâté en croûte maison de filet de canard, abricot, pistache, crème de pois à la menthe fraîche Saumon en gravelax à la betterave, crème de ricotta au citron et à l’aneth, crumble aux noix Foie gras de canard nature mi-cuit en terrine, compotée de fraises au vinaigre balsamique En formule supplément 8,00€

La deuxième entrée de la formule Inspiration

Saumon en gravelax à la betterave, crème de ricotta au citron et à l’aneth, crumble aux noix

Les plats

Samoussa de caviar d’aubergines et crottin de chèvre, trilogie de quinoa Bio et légumes croquants Noix de joue de porc confite et laquée au vinaigre balsamique, risotto de cœur de blé toasté Filet de lieu noir doré au four, beurre blanc aux agrumes, crème de carottes au miel et crumble aux noisettes Tournedos de filet de veau, sauce Porto et échalotes, écrasé de patates douces et petits légumes Cabri rôti en persillade, sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre à la fleur de sel et au romarin

Les fromages et desserts

Faisselle de vache de la ferme de Mabily « St Michel de Saint Geoirs – 38590 » Sélection de fromages affinés de nos régions Soufflé glacé à la Chartreuse et sa compotée de fruits du moment Variation autour de l’ananas (Ananas en carpaccio vanillé et en compoté, palé breton, glace fleur d’oranger) Le chou chocolat praliné (Chou craquelin au chocolat, praliné et mousse noisettes et sorbet yaourt) La tarte framboise, citron, pistache (Biscuit madeleine, crémeux citron, éclat de pistaches, framboises fraiches et sorbet citron menthe) Finger façon cheesecake (Mousse légère passion, croquant fruits rouges, compotée de fruits rouges, crumble spéculos et glace fèves de Tonka)